Nimic mai usor de facut , iei un castron mare si incepi sa pui frunze proaspete de busuioc , seminte de dovleac , floarea soarelui si susan ( reteta originala cere doar muguri de pin si din moment ce acestia sunt 40 euro/kg imi permit sa improvizez ) usturoi si aredei iute , parmesan ras , sare si piper . iti iei aproape de tine sticla cu ulei de masline si incepi sa blendezi toate ingredientele si reglezi consistenta cu uleiul de masline .Daca faci sos pentru perioada mai lunga ar fi bine sa nu bagi usturoiul ci sa il adaugi in momentul folosirii sosului deoarece poate provoca fermentatia si stricarea sosului !
Paste cu sos pesto
( 1 portie )fusilli din grau dur 150 g
usturoi 3-5 catei , in functie de marimea lor si gusturile tale
ardei iute dupa gustul si puterile fiecaruia
ulei masline 10 ml sa nu uitam ca si sosul contine ulei
sos pesto 1 lingura
parmesan ras
in clipa in care pastele sunt fierte de preferat al' dente intr-o tigaie pui uleiul de masline iar cand acesta este incins arunci usturoiul zdrobit sau tocat din cutit si ardeiul iute taiat rondele , cand usturoiul incepe sa prinda o culoare rumena pui sosul pesto si incepi sa omogenizezi totul . cand sosul a devenit omogen adaugi pastele in tigaie amesteci bine toata treaba dupa care poti gusta si asezona , pentru mine momentul final este atunci cand sosul incepe sa se lipeasca un pic de tigaie . in momentul servirii se rade parmesan deasupra .
Pofta buna !
